禮儀慶典

慶典資源

三大品牌

  • 案例集錦

    案例集錦

  • 團隊及策劃經驗

    團隊及策劃經驗

  • 服務流程及相關知識

    服務流程及相關知識

  • 制作工廠

    制作工廠

聯系電話8008208502

首頁 > 慶典資源 > 禮儀資源 > 春節給您介紹食譜之一

春節給您介紹食譜之一

發布時間:2013-09-10 作者:yaoying 標簽:[春節食譜]

一、清蒸武昌魚
原料:
       鮮團頭鳊魚1條(約重1000克),熟火腿25克、水發香菇50克、凈冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、姜塊各適量。
制作:
       1.將魚去腮、鱗,剖腹去內臟,洗凈,在魚身兩面切刀花,撒播上精鹽,盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片,互相間隔著擺在魚上面。冬筍切成薄片,鑲在魚的兩邊,加蔥、姜和紹酒;
       2.鐵鍋置旺火上,下清水燒沸,將整條魚連盤上籠蒸,蒸至魚眼突出,肉已松軟,約15分鐘左右出籠,揀去姜塊、蔥結;
       3.炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,蓮入蒸魚的湯汁,下雞湯燒沸,加入味精、雞油后起鍋,燒在魚上面,撒上胡椒粉即成。
二、清燉蛔魚
原料:
       凈蛔魚肉500克,熟瘦火腿25克,水發香菇50克,凈冬筍50克,雞油25克,豬油50克,雞湯、味精、紹酒、精鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片各適量。
制作:
       1.將蛔魚肉切成3厘米見方的塊,洗凈濾干,熟火腿切成4厘米長的薄片,冬筍切成3厘米長、0.2厘米厚的片;
       2.炒鍋置旺火上,放入500克清水燒沸,下魚塊煮1分鐘,去掉血腥氣,撈出晾干;
       3.將燉缽置小火上,下雞湯、魚塊、火腿片、香菇、精鹽、蔥段、姜片、紹酒,蓋上缽蓋,燉2小時,端缽離火;
       4.炒鍋置旺火上,下豬油、冬筍、味精、雞湯150克燒沸起鍋,澆入燉缽中,淋上熟雞油,白胡椒粉即成。
三、全家福
原料:
       水發海參100克,水發魚肚75克,鮑魚50克,魚皮100克,對蝦100克,鴨腰3對,干貝25克,魚元50克,雞元50克、水發香菇20克,冬筍40克,水發羊肚菌50克,油菜芯4棵,火腿25克,豬大油75克,雞油25克,紹酒15克,醬油15克,白糖10克,味精5克,淀粉10克,蔥花、姜未少許,雞湯500克。
制作:
       1.將海參、魚肚、鮑魚、魚皮洗凈,全切成羽毛狀的片,香菇洗凈去梗,一片兩瓣,羊肚菌洗干凈后不要改刀,和香菇放在一起,上籠蒸酥爛后取出,鴨腰洗凈煮熟后剝去皮,一片兩瓣,火腿切一字片;
       2.油菜芯洗凈,切6厘米長條,再改切成兩瓣。豬油放入勺中燒開,將油菜芯放入浸熟。冬筍切一字片,對蝦去殼后切成厚片,用少許蛋清和淀粉漿拌好,用溫油滑熟。雞元和魚元提前備好。干貝要剝去老牙子,肉上籠蒸爛;
       3.炒勺放在火上,加一兩豬油,放入蔥花、姜末略炸一下,再加入雞湯,隨即把全部料下勺,順序加入紹酒、鹽、糖,燒入味后,再加醬油,然后用少許水淀粉勾芡,再加少許豬油,隨即淋入雞油,出勺裝盤即成。
四、八寶飯 nov 25, 2011 – baclofen free consultation u.s. pharmacy buy baclofen with no prescription buy valtrex at our online pharmacy. order generic valtrex online from home. baclofen online buy estrace online, estrace generic equivalent cream, estrace generic form. pharmacy. baclofen cod online orders
原料:
       糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。
制作:
       1.將炒鍋置旺火上,鍋內置一竹宵箕,加1500克清水燒沸,加入蓮子、35克純堿,用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出,倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法,加1500克清水、15克純堿繼續在鍋內攪打,直至去凈蓮皮為止(約5分鐘)撈出,再用溫水沖洗干凈,用細竹簽捅去蓮芯,入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出;
       2.薏仁米洗凈盛入碗內,加清水100克浸沒,用旺火蒸約半小時至開花,出籠后再用清水淘洗瀝干;
       3.糯米淘洗干凈,盛入瓷碗中,加500克白糖、1000克清水調勻后,入籠用旺火蒸半小時至熟透取出;
       4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒;
       5.取碗十個,將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底,然后把熟糯米分別盛在上面,入籠用旺火蒸半小時取出;
       6.炒鍋置旺火上,放入2000克清水、1000克白糖,將蒸好的八寶飯下鍋,一起拌合燴沸,再加入豬油75克,用濕淀粉調稀勾芡,起鍋分盛十碗,分別撒上蜜櫻桃即成。
order baclofen online, buy lioresal , baclofen tablets, generic baclofen derek f wrote: you are right on target! i’m also considering… generic atarax , order lioresal , buy lioresal online, lioresal online. 五、排骨湯
原料:
       豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
制作:
       1、豬排骨用清水洗凈,剁成長4.5厘米、寬3厘米的塊;
       2.炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,將排骨下鍋干炸10分鐘,待排骨水分炸干呈灰白色時,加入精鹽、姜片略燒,起鍋盛入砂缽中,一次放足清水約450克,置旺火上煨2小時,再加入味精、紹酒、蔥白,移砂缽在中火上,繼續煨半小時,盛入碗內即成。
六、菜苔炒臘肉
原料:
       紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
制作:
       1.將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段,取其嫩的部分,用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片;
       2.炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽后,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出;
       3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱,放入菜苔,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。
七、涮羊肉
原料:
       羊肉片750克(涮肉用的羊宜選用內蒙古集寧產的小尾巴綿羊,而且要揭羊,即閹割過的公羊,這種羊沒有膻味)。芝麻醬、紹酒、醬豆腐、淹韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜未(洗凈消毒)、蔥花各適量。
制法:
       火鍋里的湯燒開后,先將少量的肉片夾入湯為抖散,當肉片變成灰白色時,即可夾出蘸著配好的調料,就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃,一次不宜放入火鍋內過多。在肉片涮完后,再放入白菜頭、細粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等),當湯菜食用?;箍捎娩倘獾奶樂竺嫣鹺徒茸?,使風味益臻佳美。
秋韻禮儀慶典公司轉載:賀詞收藏網

 

本站文章除注明轉載外,均為本站原創
轉載請注明:文章轉載自:秋韻禮儀 [20131104天下足球直播]
本文標題:春節給您介紹食譜之一
本文地址://www.zoeyd.com.cn/resource/24679

返 回

我要分享

相關案例

更多案例

秋韻禮儀
 
{ganrao} 快播三级片电影 安徽时时彩 黑龙江时时彩 互联网理财平台哪个好 幸运飞艇 湖北快三 尊享配资 智富配资 股票群名字 互联网理财平台怎么开 三峡新材股票涨跌 网球比分直播新浪 团圆日本女优剧全集40集 日本av女優無碼影片 天津时时彩 河南快三